Kaikki kirjoittajan hhadmin artikkelit

Vanhanajan verkkopaita

Verkkopaidan valmistus aloitettiin yli 50 vuotta sitten ja sitä on valmistettu yli 1 000 000 kappaletta – SA – verkkopaita. Useimmat suomalaiset miehet ovat tutustuneet luonnonvalkoiseen verkkopaitaan asepalvelusaikanaan, koska se kuului puolustusvoimien varustukseen yli 30 vuoden ajan.

Verkkopaitaa voidaan hyvällä syyllä kutsua aikansa tekniseksi alusvaatteeksi, koska se lämmittää kylmässä ja viilentää kuumassa. Tämä perustuu neuloksen suuriin kennoihin jotka sitovat ilmaa. Tämä eristävä ilmakerros suojaa sekä kylmää että kuumaa vastaan. Toimii kuten termospullo ilmavaippoineen. Myös kosteus pääsee hyvin siirtymään suurien kennojen kautta ylempiin vaatekerroksiin.

Tänä päivänä sitä käyttää ammatissaan mm. palomiehet ja poliisi. Helsingin pelastuslaitos testasi tuotetta pitkään eri olosuhteissa ja valitsi sen osaksi sammutusvaatetustaan. Poliisi käyttää paitaa mm. luotiliivien alla.

Nature Wild tuotannossa on edelleen alkuperäinen SA – verkkopaita. Viimeinen käyttöpäivä ei vielä ole koittamassa ja niitä on saatavana nyt taas Hakaniemen Kauppahallista.

Parsaa ja kylmäsavulohta, hollandaisella

1 nippu vihreää parsaa
6-8 siivua kylmäsavulohta siivutettuna
2 rkl oliiviöljyä tai auringonkukkaöljyä
suolaa
pippuria
Hollandaisekastiketta

Poista parsojen tyvestä 3 – 5 cm puumaista osaa. Vihreä parsa kuoritaan vain, jos varsi tuntuu tyviosasta puumaiselta ja kuori paksulta. Useimmiten riittää, että kuoritaan alin kolmannes. Pese parsat hyvin.

Voit paistaa tai grillata vihrät parsat. Tässä ohjeessa paistamme parsat.
Pannu kuumaksi ja lisää öljy. Lisää parsat pannuun. Pienennä liesi keskilämmölle ja kääntele parsoja välillä pihdeillä, jotta kypsyvät tasaisesti. Paistoaika n. 15 min. riippuen paksuudesta. Parsan pinta saa hieman ruskistua. Kuoritut parsat kypsyvät huomattavasti nopeammin. Voit kokeilla veitsellä tyvestä kypsyyttä. Parsa saa olla pehmeähkö mutta napakka. Ylikypsä on vetelä. Lisää päälle mustapippuria ja suolaa.

Hollandaisekastikkeen voi tehdä itse, mutta löydät myös hyviä valmiita kaupasta tai kalamyymälästäkin. Valmistusohjeita löytyy monia netistä.

Kun parsa on valmis, kääri kylmäsavulohisiivuja parsan ympärille. Esim. 2 siivua kylmäsavulohta 4 parsatangon ympärille. Tarjoile Hollandaisekastikkeen kanssa. Voit koristella persiljalla tai korianterilla.

Perinteinen Lihakeitto

Perinteinen Lihakeitto n. 4-6 hkl

Naudan lapaa ja kylkeä n. 600-800g
porkkanaa 2
palsternakkaa 1/2
selleriä 1/2
purjoa 1/2
lanttua 1/2
sipulia 1
punajuurta pieni pala (väriä liemeen)
pottuja 3-5
vettä 3-4 ltr

mausteita: maustepippuri, suola, laakerinlehti, persilja

Laita lihat luineen kylmään veteen ja keitä sitten n.2h, mukaan 1/3 juureksista ja punajuurta, mausteet.
Jäähdytä yön yli. Kuori kovettunut rasva pois, näin saat kirkkaan liemen. Siivilöi juurekset.
Pilko loput juurekset, lihat ja potut ja keitä n.1h. Tarkista maku, lisää suolaa ja persilja lopuksi.

Kutut lypsävät taas

Vuohen leipäjuusto: Arctic Milk Kiuruvedellä on kehittänyt mainion uuden tuorejuuston – Vuohen leipäjuuston. Tuoreesta kutunmaidosta paistettu herkku sopii – kuten kaikki vuohenjuustot – eritysesti lämmitettäväksi. Juusto ei menetä mikrossakaan rakennettaan vaan säilyttää herkullisen ulkonäkönsä. Kuumennus tuo juuston hienon aromin oikeuksiinsa. Kokeile! Rasvaa 20%, suolaa 1,1%.
Kuuselan Juustopuoti

Perinteinen pitoherkku

Paistettu munajuusto on alunperin hämäläinen pitoherkku, joka valmistetaan uunissa täysmaidosta ja kananmunista. Vastaavaa juustoa tehtiin ennen nimellä Ilves, ja nyt Arctic Milk Kiuruvedellä on herättänyt onnistuneesti henkiin vanhan perinteen. Rasvaa 18%, suolaa 1,2%.
Kuuselan Juustopuoti